{"id":5371,"date":"2020-11-17T09:00:07","date_gmt":"2020-11-17T09:00:07","guid":{"rendered":"https:\/\/productoschampi.com\/?p=5371"},"modified":"2020-11-16T15:32:01","modified_gmt":"2020-11-16T15:32:01","slug":"que-le-pasa-a-tu-cuerpo-cuando-dejas-de-comer-carne-leche-pescado-y-huevos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/productoschampi.com\/que-le-pasa-a-tu-cuerpo-cuando-dejas-de-comer-carne-leche-pescado-y-huevos\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 le pasa a tu cuerpo cuando dejas de comer carne, leche, pescado y huevos."},"content":{"rendered":"

Hacerse vegano tiene sus ventajas, pero no hay que dar la espalda a los inconvenientes.<\/em><\/h4>\n

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Abrazar el\u00a0veganismo<\/b><\/a>\u00a0es mucho m\u00e1s que cambiar el solomillo y el pollo asado por arroz con tofu y ensalada de pasta. Quien opta por esta dieta (estilo de vida, m\u00e1s bien) ya puede olvidarse de la carne, el pescado, la leche, los huevos, la miel… cualquier cosa que proceda de un animal. Pocas personas lo consideran. Seg\u00fan el\u00a0informe<\/a>\u00a0The Green Revolution,<\/i>\u00a0elaborado por\u00a0The Lantern<\/i>\u00a0en 2019, el 9,9% de los mayores de 18 a\u00f1os se considera de alguna manera vegetariano en Espa\u00f1a, pero solo un 0,5% saca pecho como veganos de pura cepa. Eso s\u00ed, es una tendencia en alza; en solo dos a\u00f1os la cifra ha aumentado un 27%. Si est\u00e1s pensando en unirte, esto te interesa: as\u00ed cambia tu cuerpo cuando te haces vegano.<\/p>\n

Estate atento a la b\u00e1scula porque notar\u00e1s cambios. Hay quien para compensar la falta de determinados alimentos en el plato y no quedarse con hambre acaba por llenarlo con otros. Cuidado con los que eliges; los carbohidratos como la pasta y el pan son considerablemente m\u00e1s cal\u00f3ricos que una pechuga de pollo. Y algunas combinaciones son traicioneras. Seg\u00fan el dietista\u00a0Pablo Ojeda<\/a>, \u201clas legumbres tienen bastantes hidratos de carbono, si las tomas con pan o patatas tienes muchas papeletas para engordar\u201d. El resultado es que\u00a0al cabo de unas semanas has cogido kilos de m\u00e1s<\/b>.<\/p>\n

Sin embargo, las oscilaciones en el peso no siempre son hacia arriba. Una dieta equilibrada permite no notar cambios, y seguir el famoso plato de la Universidad de Harvard puede ayudar: un 50% de verduras variadas y frutas, un 25% de cereales integrales y el 25% restante de prote\u00ednas sanas. Normalmente concebimos estas \u00faltimas como alimentos saludables de origen animal (aves, pescado…), pero\u00a0existe una amplia variedad de opciones en el mundo vegetal para llenar esta cuarta parte del plato<\/b>. Hay alimentos vegetales que tienen incluso\u00a0m\u00e1s prote\u00ednas que un chulet\u00f3n<\/a>. Las principales fuentes de prote\u00ednas vegetales son legumbres como los guisantes (con ellos se preparan las\u00a0hamburguesas veganas<\/a>), y hay otras opciones como los productos de soja como el tofu y el tempeh. Eso sin olvidar los frutos secos y pseudocereales como la quinoa.<\/p>\n

As\u00ed que es posible ser vegano, tener la masa muscular de deportista de \u00e9lite (como el tenista Novak Djokovic o el piloto de F\u00f3rmula 1 Lewis Hamilton) y no ganar ni un gramo de grasa. Es m\u00e1s, se puede hasta perder peso. Seg\u00fan\u00a0una revisi\u00f3n de estudios<\/a>\u00a0sobre los beneficios para la salud f\u00edsica y mental publicada en la revista\u00a0Nature<\/i>\u00a0en 2019, las dietas a base de plantas tienen efectos beneficiosos en el metabolismo. Uno de ellos, por ejemplo, es que\u00a0mejora la microbiota del sistema digestivo,\u00a0<\/b>lo que ayuda a perder peso en caso de obesidad, un estado que puede ser una consecuencia de la composici\u00f3n microbiana.<\/p>\n

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El secreto mejor guardado de los veganos<\/a><\/p>\n<\/section>\n

Sigamos asumiendo que lo haces todo bien y que tus comidas siguen los patrones de una dieta equilibrada. Cuando las legumbres se convierten en la principal fuente de prote\u00ednas para tu cuerpo, tambi\u00e9n\u00a0empiezas a recibir m\u00e1s fibra, clave para agilizar el tr\u00e1nsito intestinal<\/b>. Eso, sumado a que los microorganismos que viven en tu interior son unos ciudadanos ejemplares, da como resultado una digesti\u00f3n de diez. Es decir, que empiezas a ir al ba\u00f1o como un reloj. \u201cEl tr\u00e1nsito intestinal desde que como 100% vegetal ha mejorado exponencialmente, y es una ventaja bastante generalizada en todas las personas que adoptan una alimentaci\u00f3n basada en plantas. Tambi\u00e9n es la m\u00e1s f\u00e1cil y r\u00e1pida de percibir\u201d, comenta Cristina Rodrigo, directora en ProVeg Espa\u00f1a. Cuanta m\u00e1s fruta, verdura y cereales integrales metas en la dieta, m\u00e1s notables ser\u00e1n los cambios.<\/p>\n

Eso s\u00ed, si no est\u00e1s nada acostumbrado a tomar legumbres, puede que\u00a0te notes algo hinchado y gaseoso<\/a>\u00a0al principio, admite Rodrigo. \u201cEn este caso es aconsejable empezar con peque\u00f1as cantidades e ir aumentando con el tiempo\u201d, recomienda. Tambi\u00e9n ayuda la manera de cocinarlas. “Para evitar la formaci\u00f3n de gases funciona condimentarlas con comino, c\u00farcuma o laurel. Y masticar bien<\/b>\u201d, a\u00f1ade. En todo caso, la tendencia general es a sentirse m\u00e1s ligero, y poco a poco se van apreciando otros cambios. \u201cHay personas que tambi\u00e9n ven mejoras en la piel, se reducen sus niveles de colesterol, tienen m\u00e1s energ\u00eda y hasta una mejor recuperaci\u00f3n de lesiones\u201d, contin\u00faa Rodrigo. Pero esto no se debe a dejar de comer filetes.<\/p>\n

Lo que pasa es que, al eliminar carnes, l\u00e1cteos y huevos se desechan los embutidos y la boller\u00eda. Ojo, que\u00a0estas comidas tienen tambi\u00e9n sus versiones veganas<\/a>\u00a0y no es saludable sustituir unas por otras. Pero no nos distraigamos con el lado oscuro del veganismo. “Cuando alguien introduce un cambio tan importante en su vida,\u00a0suele acompa\u00f1arlo de otros como hacer ejercicio, realizar t\u00e9cnicas de control de estr\u00e9s para comer de forma consciente, opta por recetas m\u00e1s saludables… incluso deja de fumar<\/b>. De ah\u00ed que se sientan y se vean mejor\u201d. Todo suma.<\/p>\n

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Ni vegano ni omn\u00edvoro: para ser respetuoso con el planeta hay que comer como un \u2018climatarian\u2019<\/a><\/p>\n<\/section>\n

No menos importantes son los cambios que no se notan. Como ya sabes, el consumo de carnes rojas y procesadas, de grasas saturadas y alimentos ultraprocesados est\u00e1 relacionado con una mala salud cardiovascular. Una dieta en la que se eliminan estos alimentos tiene el efecto contrario sobre nuestra salud, seg\u00fan la\u00a0Asociaci\u00f3n Americana del Coraz\u00f3n<\/a>. Es decir,\u00a0reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares<\/b>\u00a0y de morir por ellas.<\/p>\n

Para terminar, veamos los posibles perjuicios.\u00a0El hierro hemo (el que proviene de los productos animales) se asimila con m\u00e1s facilidad que el hierro no hemo (el de los alimentos de origen vegetal)<\/b>. \u201cLos veganos tienen que tenerlo muy presente. Adem\u00e1s de buscar alimentos vegetales ricos en hierro (lentejas, soja, pistachos\u2026), pueden establecer estrategias que optimicen su absorci\u00f3n, como aumentar la ingesta de vitamina C para mejorar la s\u00edntesis de ese mineral. Puede ser a\u00f1adiendo pimiento a las legumbres, tomando c\u00edtricos en el postre\u2026 Tambi\u00e9n deben huir de los taninos, ya que interfieren en la asimilaci\u00f3n del hierro. Es tan f\u00e1cil como eliminar el vino en la comida o distanciar el caf\u00e9 o el chocolate 60-90 minutos\u201d, apunta el dietista.<\/p>\n

Y necesitar\u00e1s\u00a0suplementos<\/a>\u00a0de vitamina B12, asegura Ojeda.\u00a0Al eliminar los ingredientes de origen animal, el cuerpo se queda sin fuentes de vitamina B12<\/b>, un micronutriente que interviene en la formaci\u00f3n de los gl\u00f3bulos rojos y en el funcionamiento del sistema nervioso central. Cuando falta pueden aparecer problemas como hormigueos, calambres o anemia. \u201cPuedes estar una o dos semanas sin tomarla, porque el cuerpo cuenta con reservas. Pero si optas por una dieta vegana, te tienes que suplementar s\u00ed o s\u00ed. Y no vale que comas procesados veganos de supermercado \u2018enriquecidos con vitamina B12\u2019. Tampoco sirve el alga espirulina. Sobre el papel tiene un alto contenido en B12, pero es una forma no biodisponible para los seres humanos\u201d, concluye Ojeda.<\/p>\n

Fuente: www.elpais.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hacerse vegano tiene sus ventajas, pero no hay que dar la espalda a los inconvenientes.   Abrazar el\u00a0veganismo\u00a0es mucho m\u00e1s que cambiar el solomillo y el pollo asado por arroz con tofu y ensalada de pasta. Quien opta por esta dieta (estilo de vida, m\u00e1s bien) ya puede olvidarse de la carne, el pescado, la … <\/p>\n

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